دراین مقاله دستور تهیه یک صبحانه کامل داده شده است که مواد اولیه ای از گروه های غذایی میوه، لبنیات و غلات (کورن فلکس) دارد. میوه جات، مخصوصاً اگربه همراه پوستشان مصرف شوند، مقادیر زیادی فیبر دارند و موجب کاهش سرعت ورود قند حاصل از غذاها به درون خون می شوند.
به یاد داشته باشید که هرگز، هیچ یک از وعده های غذایی اصلی ومیان وعده ها را حذف نکنید، زیرا ممکن است دچار افت شدید قند خون (هیپوگلیسمی) شوید. به علاوه مصرف یک صبحانه کامل و حاوی فیبر، برای متعادل سازی قند خون و افزایش توان صبحگاهی افراد، به ویژه دیابتی ها که در معرض افزایش یا کاهش ناگهانی قند خون قرار دارند ،لازم و ضروری است.
توجه داشته باشید که هرچه اندازه قطعات میوه درشت تر باشد قند موجود آنها دیرتر آزاد می شود. در مصرف گردو و دیگر دانه های آجیلی نیز این نکته را به یاد داشته باشید که حتما" چربی آنها را در رژیم غذایی روزانه خود به حساب آورید. زیرا مصرف زیاد مغز دانه ها، حتی اگر چربی موجود در آنها مفید باشد، می تواند اثرات نامطلوبی برمیزان چربی خون شما بگذارد. در مصرف کورن فلکس نیز احتیاط کنید ، مصرف آن به مقدار دلخواه مجاز نیست وباید حساب شده مصرف شود . کورن فلکس پیشنهاد شده دراین شماره، از نوع کم شکر است.
بالارفتن اطلاعات شما در خصوص دیابت، این امکان را فراهم می آورد که تغذیه نسبتاً متنوع وسالمی داشته باشید.
مواد لازم برای یک نفر:
موز متوسط نصف یک عدد
سیب متوسط نصف یک عدد
شیر کم چربی (1/5% چربی) 3/4 لیوان
گردو یک عدد کامل
کورن فلکس صبحانه 4 قاشق غذاخوری
ارزش غذایی برای هرنفر:
انرژی 226 کالری
پروتئین 7/8 گرم
کربوهیدارت 34/4 گرم
چربی 6/3 گرم
شاخص گلیسمی متوسط
طرز تهیه:
سیب ،موز،گردو وشیر را با هم داخل مخلوط کن بریزید و به اندازه ای میکس کنید که خیلی خرد یا له نشود وقابل جویدن باشد.
سپس کورن فلکس را نیز بیفزایید و چند لحظه دیگر مخلوط کن راروشن کنید (مراقب باشید که مواد خیلی خرد نشودند وحالت خمیری پیدا نکنند).
منبع:هنر آشپزی شماره 32
|