«بزقورمه» ؛ غذای اصیل کرمانی وعده غذایی: ناهار یا شامزمان پخت : 120دقیقهمواد لازم برای 4 تا 6 نفر
توجه : کالری این غذا برای هر نفر زیر 500 است!
 - گوشت سر دست و ماهیچه پرچربی بزغاله1 کیلو
- نخود نیم کوب 2 پیمانه
- سیر کوبیده 1 بوته
- سیر داغ به میزان لازم
- زعفران حل شده1 قاشق غذاخوری
- پیاز ساطوری 5 عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- کشک ساییده 3 پیمانه
طرز تهیه خورش «بزقرمه» کرمانی :
گوشت، پیاز، سیر کوبیده و نخود را با دو لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.سپس حرارت را ملایم کنید.پس از دو ساعت، کشک را به همراه زردچوبه و کمی نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه نمایید.
در دیگ را نیمه باز بگذارید و شعله را بسیار کم کنید تا غذا کم کم جوش بزند و آب آن لعاب دار و غلیظ شود.در پایان بزقرمه را در ظرف کشیده و روی آن را با سیر داغ و محلول زعفران تزئین نمایید.
چند نکته :
بزقرمه را هم می توانید با نان بخورید و هم به صورت خورش در کنار برنج میل کنید.
به جای گوشت بزغاله، می توانید از گوشت های قرمز دیگر نیز استفاده کنید.
حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را 2بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.
گوشت بزغاله بر خلاف گوشت بز، بسیار لطیف و خوشمزه است. لذا در تهیه این غذا از گوشت بزغاله استفاده می شود و بزقرمه یعنی قرمه ی بزغاله.
خواص نخود :
نخود دارای خاصیت ضد سرفه و سرماخوردگی است. این ماده غذایی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند بنابراین به افرادی که دارای بیماری های خود ایمنی مانند ام اس هستند نیز توصیه می شود.نخود از بین برنده انگل های روده، برطرف کننده درد سینه و تنگی نفس، تقویت کننده ریشه مو، درمان زردی، درمان دردهای کلیه و افزایش حافظه است. نخود برای درمان پوکی استخوان به دلیل منابع غنی کلسیم بسیار سودمند است در دوران رشد استخوان ها و دندان ها مصرف آن توصیه می شود .
روابط عمومی بنیادبین المللی پیشگیری و کنترل دیابت ایرانیان
پایان پیام
نه به دیابت می گویم تندرستی می جویم ! به پویش نه به دیابت در تلگرام بنیاد دیابت بپیوندید: اینجا کلیک فرمایید
|